Vodič kroz speltu
Spelta, poznata i kao krupnik, je drevna vrsta pšenice koja se vekovima uzgaja u Evropi. Bilo da vas zanima njen bogat, orašast ukus ili tražite nutritivno bogatiju alternativu običnom brašnu, spelta nudi raznovrsne i ukusne opcije za svaki dan.
Spelta ili krupnik: Ista žitarica, dva imena
Speltino zrno je izduženo i prirodno obavijeno čvrstom ljuskom koja ga štiti od zagađenja, štetočina i spoljašnjih uticaja tokom rasta i skladištenja. Pre dalje prerade, ova ljuska se pažljivo uklanja mehaničkim putem kako bi se sačuvalo najvrednije iz zrna.
Put od zrna do proizvoda
Klas spelte
Pažljivo odabrana spelta uzgojena na domaćim poljima.
Celovito zrno
Ovršeno celovito zrno u svom izvornom obliku.
Ljuštenje zrna
Uklanjanje ljuske uz očuvanje hranljivih sastojaka.
Mlevenje
Tradicionalna prerada u sveže brašno fine teksture.
Gotov proizvod
Pažljivo spakovano i spremno za vašu kuhinju.
Zdravstveni benefiti spelte: Zašto je dobra za vaš organizam?
Za razliku od savremene pšenice koja je pretrpela mnoge genetske modifikacije, spelta je zadržala svoju izvornu strukturu. Bogata je vlaknima, mineralima i vitaminima, zbog čega ima brojne pozitivne uticaje na zdravlje:
Lakša svarljivost i meki gluten
Gluten u spelti ima drugačiju proteinsku strukturu i rastvorljiviji je u vodi od glutena u običnoj pšenici. Zbog toga se lakše vari i znatno manje opterećuje digestivni trakt.
Bolja kontrola šećera u krvi
Zahvaljujući visokom sadržaju složenih ugljenih hidrata i vlakana, spelta ima niži glikemijski indeks. Pruža stabilnu energiju bez naglih skokova i padova šećera u krvi.
Podrška varenju i zdravlju creva
Obilje dijetetskih vlakana podstiče rad creva, sprečava zatvor i pomaže u održavanju zdrave mikrobiote.
Bogatstvo minerala i B vitamina
Spelta sadrži značajne količine gvožđa, magnezijuma, cinka, bakra i fosfora, kao i kompleks vitamina B, koji doprinose jačanju imuniteta, smanjenju umora i zdravlju nervnog sistema.
Prirodna zaštita od zagađenja
Njena čvrsta ljuska štiti unutrašnje zrno od hemijskih zagađivača i pesticida, čineći je prirodno čistijom i zdravijom žitaricom.
Da li su spelta i pšenica isto?
Spelta jeste vrsta pšenice, ali nije isto što i savremene sorte pšenice od kojih se pravi većina industrijskog brašna.
Savremena pšenica
- Intenzivno selektovana kroz industriju
- Gusti gluten koji se teže vari
- Sintetički tretirana u proizvodnji
- Neutralan ukus i bela tekstura
Drevna spelta
- Izvorna, genetski neizmenjena žitarica
- Meki gluten rastvorljiv u vodi
- Zaštićeno zrno prirodnom ljuskom
- Blag, prijatan i orašast ukus
Belo ili integralno speltino brašno: Koje izabrati?
Belo speltino brašno (Meko)
Fino je prosejano i blažeg ukusa. Dobar je izbor za palačinke, kolače, pite, kekse i finija testa kod kojih želite mekšu strukturu.
Integralno speltino brašno (Celo zrno)
Pravi se mlevenjem celog zrna. Ima izraženiji, puniji ukus i grublju teksturu. Najbolji je izbor za domaći hleb, pogače i testo za picu.
Jedna žitarica, mnogo mogućnosti u vašoj kuhinji
Spelta nije samo brašno. Izaberite proizvod prema jelu koje želite da pripremite
Od našeg zrna do vašeg stola
Našu speltu nismo upoznali iz knjiga, već iz sopstvene kuhinje. Godinama smo je gajili i koristili za sebe, a počeli smo sa svega nekoliko kilograma posejanih na našoj zemlji.
Danas je spelta osnova svega što radimo, a naši domaći proizvodi stižu do porodica širom Srbije.
Česta pitanja o spelti
Kako da počnem da koristim speltu?
Najlakše je da počnete od jela koja već pripremate – zamenite klasičnu testeninu speltinom, napravite palačinke od speltinog brašna ili dodajte pahuljice u doručak.
Da li vaši proizvodi sadrže aditive?
Ne, nijedan naš proizvod ne sadrži aditive, konzervanse niti veštačke dodatke. Svi proizvodi – od brašna, griza, pahuljica i zrna, pa sve do testenina, kora i tortilja – pravljeni su od čistih, prirodnih sastojaka.
Kako pravilno čuvati speltino brašno?
Čuvajte ga na suvom, hladnom i tamnom mestu u dobro zatvorenoj ambalaži kako bi zadržalo sve svoje nutritivne vrednosti i svežinu.
Kako se priprema zrno spelte?
Zrno možete potopiti nekoliko sati pre kuvanja, a zatim ga kuvati dok ne omekša. Za bržu varijantu, probajte našu „Speltu kao rižu“ koja se kuva 20–25 minuta.
Kako mogu da poručim proizvode?
Proizvode možete poručiti direktno putem naše online prodavnice uz brzu dostavu na kućnu adresu širom Srbije.
Spremni da unesete zdravu promenu u vašu kuhinju?
Otkrijte omiljene ukuse u zdravoj varijanti. Izaberite proizvod od spelte i uživajte u kvalitetnim, domaćim namirnicama.